別府大学短期大学部

食品や調理の知識、からだの仕組みと栄養素の働き、疾病予防・治療のための栄養管理など幅広い分野の学習を通して、「調理のできる栄養士」「地域社会で活躍できる栄養士」を養成しています。調理技術の基礎から応用までを細やかに指導し、一人ひとりの技量に磨きをかけ、本格的な料理ができる栄養士を目指しています。

小学校教育、幼児教育、保育分野の担い手を育成します。豊かな人間性、知性、技能を身につけるため、現場の実際を反映したカリキュラムを編成しています。さらに、社会人への移行教育として、マナー指導、言葉遣い、文書作成指導も実施しています。