秋田栄養短期大学

【栄養学科】
栄養学科のカリキュラムの特徴は以下のとおりです。

■豊富な実験・実習・演習
献立作成能力を高めるために新たに食事計画演習を開講するなど、充実した実験・実習・演習をカリキュラムに取り入れており、各種実験実習を通じて高度な技能を体得することができます。 　また、講義で学んだことを体験的に深めることで、理解をより確かなものに導きます。高等学校で実験等を経験していない人でもスムーズに実技が身につけられるよう、専門実験への導入として基礎実験も開講しています。

■校外実習の充実
給食運営の技能をより確実にするため、2年次の夏休みを利用して校外の給食施設で実習を行います。校外実習で現場を体験することにより、知識の確認とともにより実践的な技能を磨くことができます。1週間の実習に加え、希望する学生のために、さらにもう1週間実習が行えるようにしています。

■特色ある基礎演習・ゼミナール
1年次からスタートする基礎演習と2年次のゼミナールは、10名前後という少人数で構成され、学生の希望によって所属を決めます。担当教員のマンツーマンに近いきめ細かい指導のもとで、学生が自ら課題を発見し、解決する力を身につけるようにすることをねらいとしています。学生が教員と直に接しながら大学生活を充実したものにできる場です。

■コンピュータの活用能力育成
食事計画演習や給食運営関連科目では、栄養士現場で求められる、パソコンを用いた栄養価計算や給食運営実務ソフトの活用法を習得します。また、情報処理演習では、栄養士の実務に必須であるWordやExcel、PowerPointの活用法を習得し、文書管理、表計算、プレゼンテーションの能力を磨きます。


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